企鵝小說

第117章 蘋果糖醋肉和糖醋鯉魚（第1頁）

蕭雲櫻開始做雞肉和魚。沒有澱粉，湊合着用面粉調成薄糊均勻的拍在魚表面。腌制好的雞肉同樣裹上面糊，交給别的廚子炸熟，她自己炸魚。叫了個人幫她燒火，油五成熱時從魚頭開始慢慢放入油中炸制，待魚肉表面變硬呈金黃色時撈出控油後擺入盤中備用。蕭雲櫻把炸魚的油盛了出來，倒入新油，同時囑咐着幫忙的廚子道:“雞肉炸熟之後記得複炸一遍，外衣會比較脆，把剛才我要的蘋果去皮去核切塊。”沒有白糖，蕭雲櫻隻能用饴糖代替，加醋，酒，清水調了一碗沒番茄醬的糖醋汁。油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，沒有澱粉勾芡，她隻能盡量熬的濃稠一些，澆在了炸好的魚上。完了，賣相有點拉跨怎麼辦。聞着味道還算湊合，蕭雲櫻叫了淩棋把魚端過去，自己開始用幹淨的鍋重新燒糖醋汁做蘋果糖醋肉。旁邊的廚子問道:“這個怎麼不用放蔥姜蒜？”“鯉魚腥氣重，放蔥姜蒜是為了提味去腥的，蘋果糖醋肉裡有水果和雞肉，這兩種食材沒有什麼異味，要是放了重口味的香辛料，是會影響蘋果和雞肉本身的味道的。”蕭雲櫻把蘋果糖醋肉盛到盤子裡，在上面撒了一層黑芝麻，她已經盡量用現有的材料努力做出色香味俱全的菜了，希望陳元誠給點面子。把盤子端過去，讓陳元誠品嘗，蕭雲櫻眨着大眼睛:“你别看這是油炸的，裡面放了醋的，酸甜開胃，你試試能不能吃得下。”陳元誠剛才已經嘗了糖醋鯉魚，現在夾了一塊蘋果吃了:“酸酸甜甜的，是很好吃，我從未吃過用茶葉和蘋果做的菜，你是怎麼想到的。”“看我的身材就知道我是個：（）帶着超市穿到古代養崽崽

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