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第22章 野菜(第1頁)

孩子們采野果,大人們也摘野菜。每到春天萬物複蘇,吃了一個冬天白菜和蘿蔔的人們就開始變着法子換換口味了。最早可以吃的是麥地裡長出來的荠菜和米蒿。炒着吃、包餃子都行。人們給小麥除草的時候順手就抱回家當菜吃了。然後是到處都可以看到的馬榨菜(馬齒苋)和婆婆丁(蒲公英)。尤其是婆婆丁,據說是一種很好的野菜,本身也可以入藥。人們都相信吃它可以預防疾病。還有河邊草叢中才會長的薄荷。清香去火,很受大家歡迎,所以很難采到。常常剛長出幾片葉子就被人薅秃。人們剛吃完地裡長的就開始盯上樹上長的。那時候的農村簡直萬物皆可吃。楊樹、榆樹、槐樹、香椿樹、花椒樹、山楂樹可以吃個遍。這些都是毫不誇張的,這裡提到的每一種野菜和樹上長的東西姜海凰小時候都是吃過的。姜海凰家的院子裡就有榆樹,大門口有幾棵楊樹,院子外的麥場上有一排槐樹。榆樹吃的是榆錢,它應該是榆樹開的花吧。榆錢樹枝從樹上折下來後,把一串串銅錢般的榆錢撸到盆子裡,清洗過後加上面粉和鹽攪成糊狀,或煎或烤,做成榆錢餅子或者榆錢煎餅都可以。槐樹可以吃的是嫩葉和槐花。當地人愛做成“渣腐”。之前所有提的這些野菜和很多其他菜,比如白菜、蘿蔔纓子也都可以做“渣腐”。這種吃法在當地非常普遍。其實就是把菜剁成渣渣,拌上鹽和黃豆碎或者花生碎,煮熟或者蒸熟就可以了。吃的時候一般都是用煎餅卷上大蔥和“渣腐”一起吃。槐花的另一種吃法更受歡迎。把槐花調成餡子,用地瓜面粉和成的面包成月亮形狀的大包子。蒸出來的包子黑亮黑亮的,皮和餡子都甜甜的,别有一番風味。山楂樹能吃的隻有嫩葉子。這個比較少,因為種山楂樹的人家很少。外人也不敢去薅秃别人家的山楂樹。一般偷偷采點回家嘗嘗鮮。楊樹,人們通常不愛吃它的葉子,能吃的是一種特殊的品種。一種結芒子的楊樹,當地人叫它“無事芒”。“無事芒”淘洗幹淨後,也是被做成“渣腐”卷煎餅吃。對于這些地裡長的野菜和幾種樹的花、葉和芒,姜海凰沒有什麼特别喜愛的。每年也就應季的時候吃那麼一兩次。剩下的香椿、薄荷和花椒葉都是姜海凰很:()沒有王子的灰姑娘

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