起鍋燒水，下入蔥姜料酒去腥三件套，将大腸冷水下鍋，焯一下水，發現大腸鼓包了就紮一下去掉裡面的氣泡 将焯好的大腸放入高壓鍋之中，放入蔥姜花椒八角和一點點醬油，最後加入少許的鹽和胡椒粉，上氣壓二十分鐘 将焯好的大腸去除裡面的牙簽，切成塊狀，備用 鍋中加入油潤一下鍋後，加入一大勺白糖，和少量的水，不停的用勺子攪拌使其融化變成棗紅色并冒小泡之時，将切好的大腸放入裡面翻炒，炒制上色之後加入醬油，蔥姜蒜末，炒出香味之後加入開水，與大腸齊平 加入一勺香醋和半勺白糖，适量的鹽和微微的胡椒粉調味，關小火焖煮半個小時 關火用餘熱收一下汁，加入胡椒粉肉桂粉砂仁粉，加入一點點香油小火翻炒出香味，出鍋前在最後烹上一點香醋，将其放入盤中撒入少許蒜末...

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