香氣。老李站在竈台前，手中拿着一根特制的木棒，正在處理一條處理好的黃鳝。鄰裡們圍坐一旁，好奇地等待着老李講述這道擁有三百年曆史的傳統名菜——**炖身敲**。 1. **炖身敲的由來** “老李，這炖身敲到底有什麼講究啊？”曹姐忍不住問道。 老李微微一笑，放下手中的木棒，開始講述：“這炖身敲啊，可是咱江南地區的一道傳統名菜，有着三百多年的曆史。據說，這道菜起源于清朝康熙年間，是當時江南大戶人家宴請賓客時必備的一道大菜。” 老李拿起黃鳝，繼續說道：“那時候的廚師為了追求極緻的口感和味道，不斷創新，最終創出了這道炖身敲。炖身敲，顧名思義，就是将黃鳝去骨後，用特制的木棒敲打，使其肉質松散，似斷非斷，再經過油炸和炖煮，最終呈現出一種獨特的口感。”...

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